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米线加工作坊取名字大全三个字,米线加工作坊取名字大全三个字怎么取

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牛肉米线怎么做?

米线,中华传统风味小吃,在古烹饪书《食次》中名为“粲”,云南称米线,中国其它地区称米粉,含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素,具有熟透迅速均匀、耐煮不烂、爽口滑嫩、煮后汤水不浊、易于消化的特点。 米线用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,拌入喜爱的配料即成。

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牛肉米线以牛肉汤为底,将牛肉切片或剁酱,使牛肉的香味完全融入米线之中,再辅以榨菜,很是开胃爽口,咸鲜味足。在冷冷的冬天,来上一份,暖和又美味。

配料:

牛肉、米线、八大味、圆茴、盐、鸡精、味精、醋、辣油、香菜。

1、准备原料,肉取一小碗剁成肉馅备用

2、干米线取开,最好使每一根都不要粘连。

3、取开的米线放入稍大一些的容器中,加入刚刚烧开的水,盖盖闷4分钟

4、烫好的米线过冷水冲2次,这样煮出来的米线汤不浑浊

5、冲好滤掉水分,卷成团待用

6、锅中加少许油

大家好我是曲伟很高兴回答这个问题。我最爱吃米线,我家经常做,首先准备一块牛腩。把它切成小块,锅中注入清水放入牛肉大火煮去血水和油末。捞出控水。把油锅烧热倒上花生油,放入花椒大料倒入味极鲜炒出香味即可。倒上适量水大火烧开转小火煮1小时至熟。炖牛肉的时候我们煮一锅热水。把米线洗干净放一个盆里。把开水倒入米线放那泡着。我喜欢吃辣的所以把锅刷干净,烧热加花生油。烧开倒入麻椒大料葱花姜,加上凉水在倒入辣椒(我家用米线的那种辣椒底料的硬的那种底料)。加入适量的盐,烧开把米线放入锅中煮。倒入(豆芽、豆腐皮切丝的根据自己喜欢吃的加)米线快好后加入油菜少炖下,这时炖的牛肉就好啦,捞出一些倒入米线锅里。加上香菜段牛肉米线就出锅啦。(也可以把牛肉换成甜不辣、墨鱼丸、牛肉丸、蟹棒还有很多这些要跟米线一起下锅炖)。希望喜欢我的牛肉米线。


牛肉米线的用料

牛肉 卤肉香料(小茴香,桂皮,香叶,大料等) 米线 干辣椒碎 芝麻 姜 蒜 香菜

牛肉米线的做法步骤

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步骤 1

牛肉切小块,在沸水中汆一下,去血。这个过程中可以加一些盐

步骤 2

新开一锅水,把去血的牛肉加进去,放卤料、老抽、盐。水开后,换小火炖一个小时。

步骤 3

米线在沸水中煮十分钟左右,然后过凉水

家庭版麻辣牛肉米线,方便快捷。

食材: 牛腩两斤

辅料:生抽,老抽,蚝油,香叶,陈皮,八角,桂皮,小茴香,洋葱,冰糖,生抽汤匙,豆瓣酱,小米辣椒,蒜姜葱,花椒粉,胡椒粉,青菜。

做法:1 牛腩洗净切块焯水,姜切片,葱切段,豆瓣酱剁碎。

2 锅中少许油下洋葱、陈皮、大蒜、八角、香叶、桂皮、小茴香、姜片到锅中小火炒香。

3 加入冰糖翻炒至融化,加葱段,豆瓣酱,蚝油炒香。

4 锅中倒入牛腩加开水,加生抽,少许老抽。大火烧开转小火炖两个小时。

5 干米线凉水下锅,大火开锅煮三分钟,捞出凉水清洗干净,备用。

6 把米线和青菜过开水放入碗底,碗里加花椒粉,胡椒粉,加入牛腩汤,撒香菜葱花。


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