大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家庭作坊酿酒利润项目的问题，于是小编就整理了1个相关介绍家庭作坊酿酒利润项目的解答，让我们一起看看吧。
农村的酿酒小作坊要用自家做的酒曲去酿酒，用柴火烤酒，那样蒸溜出来酒既纯又香，如果酒度在40度左右可卖六七块钱一斤，而二十多斤米可出十多斤酒，只要酒好，饭店酒楼用过后会经常来买的，如果自己酿酒技术过硬，并且会做饼药（酒曲）就一定会赚钱的。
农村现在开酿酒已经不赚钱，因为喜欢喝散装酿酒的50 60 70以后人群已经陆陆续续离开人世间，所以消费者只会越来越少。现在群体最多的80 90 00已经喝啤酒了，如果你非要开酿酒的你必须有栏用酒糠来养猪，养鸡，等家禽来提高你的收入。酿酒需要办证，不然你酿的三无产品会给你带来不必要的风险。请你三思而后行。
我觉得靠在农村酿酒发家致富很难，很多人都会土法酿酒，自己喝的就够了，很多还有剩余，价格也不贵，我们乡下才3-5元一斤米酒。
我自己动手也做了个小酿酒器，第一次烧出的酒还行，第二次烧出的酒酸了。所以在农村酿酒，一要不你有很高酿酒技术。二要不你有很好的销售渠道，不然你还是三思而后行。自己酿酒玩玩还可以。我老婆就在酿酒玩，一次酿个十来斤，坏了也不心疼。
投资中型酒坊，我老乡在搞，我问他他说用了四_五万，去别人酿酒设备厂学了买了就设备回来，还是年初在搞，不知现在搞成啥样，很久没回去了。当时我问他，烧时出酒大吗，他说很大，我还建议说：出的大不如做蒸馏水卖可能还好过卖酒。
酒香不怕巷子深。以做米酒为主，民间称之土茅台，做得好，一点也不亚于商场摆的瓶装酒。约投资3~5万元且配套建一个小猪场，但环保一定过关，猪粪便必须沼气处理。
一、煮饭发酵的米酒带有米香味，且甘醇不带苦。用特制锅头比现有农村炒菜的炒锅还要大数倍，每次仅煮40斤大米，且只能用农作杆或木材加工厂的刨花、木糠煮饭，须多煮才能熟能生巧。锅巴很香，放到第二锅上面再煮一次，否则发酵不动，其起到米酒增香的作用，再说此农村土灶、土锅煮的饭本身就很香很松软，其它用蒸气煮的饭，其酒味寡淡，且其饭凉后返硬，那么得出酒不好饮且略苦，切记！
二、糖化:饭熟透后起饭铺到凉席上，上面先放一张干净的棉布，迅速起饭，疏匀，牛角扇吹凉至人体温度，撤酒饼且拌匀，入瓦盆且盖竹盖(盖是密盖、无孔)，冬暧夏凉，四季温室控制在春天温度一一21至25度，饭内糖化温度尽量控制以上的温度。
三_糖化18小时左右入小瓦缸(仅装10至15斤料)，加水按1份糖化料1份水，稍多一点也可，塑料袋封口，约7至10天即发酵完毕，其间温度尽量控制同上，这样的酒才甘醇，才不苦不刺口。大容器发酵温度高，质量不好。另，用塑料装的糖化和发酵都不好。容器每次都要洗净、晒干、消毒，否则易酸。
四丶蒸馏:要求流出的酒温度为常温，刚出一斤洒以及最尾出的十多斤酒不卖，要重新加入发酵缸中二次发酵，因其味不好，影响质量。将高、中丶低度数的酒分放，将十多天分级的酒合调成成品酒，且一面品味，一面调整酒的质量，这样才得好酒。
太复杂了，就写到这里，师傅引进门，功夫全凭个人，只要做得好，在农村还是有作为的。
到此，以上就是小编对于家庭作坊酿酒利润项目的问题就介绍到这了，希望介绍关于家庭作坊酿酒利润项目的1点解答对大家有用。
